Управление товарами
Полное руководство по управлению складскими запасами, товарами, рецептами и инвентарными операциями
Содержание
Обзор системы управления товарами
Система управления товарами обеспечивает полный контроль над складскими запасами, от простых товаров до сложных рецептов коктейлей.
Товары и запасы
Управление простыми товарами с поддержкой различных единиц измерения (штуки, миллилитры)
Рецепты коктейлей
Создание составных напитков с автоматическим расчетом себестоимости и списанием ингредиентов
Инвентарные операции
Полная история приходов и списаний с детальным логированием и возможностью аудита
Контроль запасов
Автоматическое отслеживание низких остатков и уведомления о необходимости пополнения
Управление товарами
Создание товара
- Нажмите кнопку "Добавить товар"
- Заполните обязательные поля: название, цена
- Выберите единицу измерения (шт/мл)
- Укажите начальное количество
- Добавьте фото и описание (опционально)
Единицы измерения
| Единица | Применение | Пример |
|---|---|---|
шт |
Штучные товары | Бутылки, банки, упаковки |
мл |
Жидкости | Алкоголь, сиропы, соки |
Главная страница склада с информационными карточками и списком товаров
Инвентарные операции
Приход товара
Увеличение количества товара на складе при поступлении от поставщика.
- Указывается поставщик
- Записывается закупочная цена
- Добавляются комментарии
- Автоматическое обновление остатков
Списание товара
Уменьшение количества товара при порче, краже или других потерях.
- Указывается причина списания
- Обязательный комментарий для причины "другое"
- Проверка наличия достаточного количества
- Автоматическое обновление остатков
История операций
Все инвентарные операции сохраняются в системе с указанием:
- Даты и времени операции
- Пользователя, выполнившего операцию
- Количества и причины изменения
- Поставщика (для приходов) или причины (для списаний)
- Комментариев и дополнительной информации
Интерфейс для прихода и списания товаров с указанием поставщика и причины
Проведение инвентаризации
Режимы работы
Один участник
Подходит для небольших объемов товаров. Один сотрудник самостоятельно проводит подсчет всех товаров.
- Быстрый процесс
- Простое управление
Несколько участников
Для больших объемов товаров. Работа распределяется между несколькими сотрудниками параллельно.
- Параллельная работа
- Контроль процесса
Пауза и возобновление инвентаризации
Если инвентаризация была поставлена на паузу, то:
- Система разблокируется - можно продолжать продажи и операции с товарами
- Данные инвентаризации сохраняются
- Только администраторы могут возобновить инвентаризацию
- Обычные сотрудники видят информацию о паузе, но не могут возобновить процесс
При возобновлении инвентаризации система снова блокируется, и процесс подсчета продолжается с того места, где был остановлен.
Блокировка системы
- Продажи товаров
- Приход товаров
- Списание товаров
Рекомендация: Проводите инвентаризацию в нерабочее время (после закрытия или до открытия заведения).
Рецепты и коктейли
Создание рецепта
- В конструкторе коктейлей добавьте ингредиенты
- Укажите точное количество каждого ингредиента
- Система автоматически рассчитает себестоимость
- Установите розничную цену
- Сохраните рецепт для повторного использования
Продажа рецепта
- Выберите рецепт для продажи
- Система проверит наличие всех ингредиентов
- Автоматически спишет нужные количества
- Зафиксирует продажу по розничной цене
- Обновит остатки всех ингредиентов
Расчет себестоимости
Система автоматически рассчитывает себестоимость рецепта на основе:
- Цены каждого ингредиента
- Количества ингредиента в рецепте
- Доступного количества ингредиента на складе
Себестоимость = Σ(Цена_ингредиента × Количество_в_рецепте)
Конструктор коктейлей с автоматическим расчетом себестоимости и проверкой наличия ингредиентов
Контроль запасов
Критерии низкого запаса
| Единица | Минимальный остаток |
|---|---|
шт |
< 10 штук |
мл |
< 250 мл |
Уведомления
- Карточка "Заканчиваются" на главной странице
- Визуальные индикаторы в списке товаров
- Блокировка продажи при нулевом остатке
Карточка "Заканчиваются" показывает товары с низкими остатками
